《现代面粉工业》（双月刊）创刊于1987年，由江苏省教育厅主管，江苏省科技大学主办，CN刊号为：32-1798/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《现代面粉工业》作为国内唯一以提高制粉技术水平，提升行业发展能力为主要园地的一份制粉类专业期刊，由于刊物内容专业性强，理论与实践并重，并能紧密结合粮食流通和面粉生产的实际，日益受到全国面粉行业的普遍好评，对推动我国面粉工业现代化起到了一定的积极作用。

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5.来稿需反映重大科技成果以及热点和难点问题，要求选题新颖、观点鲜明、资料准确、说服力强，坚持理论与实践并重，具有一定的学术交流价值。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 面粉生产降低电耗的措施

  市场经济条件下,以最少的人力和财力投入,谋得最大的利润是每个面粉生产企业孜孜以求的目标。经过改革开放四十年的发展,中国面粉行业已经发生了翻天覆地的变化,生产装备越来越精良,加工技术越来越科学,产品质量越来越好,企业规模越来越大,高精度面粉出率越来越高,整体运行基本达到了自动化。

  作者：凌云 刊期： 2018年第03期

• 努力完善工艺 提高产品质量

  河北东部某面粉厂2012年安装投产,由于地处偏僻农村,企业规模较小,生产工艺落后,虽经几次调整,收效甚微。为适应市场形势,在原有设备设施基础上进行改造完善,力争产品质量上一个新台阶。1技改前制粉工艺该厂为日处理小麦80 t,由于是新建厂,车间较为宽敞,设备采用钢架结构,安装较为紧凑,改造空间较大。该厂主要设备有8台600型复式磨粉机,2台6×24...

  作者：高云鹏 刊期： 2018年第03期

• 浅析小麦剥皮制粉工艺技术

  小麦剥皮制粉工艺与传统小麦制粉工艺相比具有许多优势与特点。传统小麦制粉工艺采用分层剥刮的辊式研磨制粉方法,小麦剥皮制粉工艺则采用碾削去部分小麦皮层再进行研磨制粉方法。重点对小麦剥皮制粉时入磨前剥皮、皮磨和心磨制粉工艺进行分析,指出小麦剥皮制粉工艺技术存在的问题。

  作者：李林轩; 李硕; 黄鹏 刊期： 2018年第03期

• 高速挤切粉碎机简介

  高速挤切粉碎机（专利证号ZL201510793292.3）是郑州鸿力农业科技有限公司生产的以高速剪切和高速撞击为主要粉碎方式的粉磨机械。现已定型批量生产的有TFSJ68（转子直径68cm）、TFSJ59和TFSJ53三种型号高速挤切粉碎机。

  作者：郑州鸿力农业科技有限公司 刊期： 2018年第03期

• 新型小麦制粉工艺技术装备研究（一）——论传统小麦制粉工艺发展的瓶颈

  小麦制粉工艺的终极目标是多产出优质面粉,以满市场需求。分析传统小麦制粉工艺,认为其发展的瓶颈是＂麦皮进入心磨＂和＂胚芽提取率太低＂。重要原因是辊式磨粉机功能有缺欠（齿辊剥刮功能欠佳并产出大量带皮细小胚乳,光辊耗能高、效率低、温升高且破损淀粉值高）,提胚技术不佳和清粉机使用方法欠妥。研发的高速挤切粉碎机能有效阻止麦皮进入心...

  作者：王洪福 刊期： 2018年第03期